Corso 1° Livello Settembre 2026 - LUGANO LUGA1LV-09.26

Corso di 1 livello per Aspiranti Sommelier FISAR.

Prima tappa formativa nel percorso enologico ed enogastronomico finalizzato all'ottenimento della qualifica di Sommelier.

PROGRAMMA DEL CORSO

- Le Funzioni del Sommelier FISAR

- Fisiologia dei sensi

- Analisi Sensoriale

- La Viticoltura

- Enologia (vinificazione 1 "Dall'uva al vino")

- Enologia (vinificazione 2 "L'affinamento,  l'invecchiamento, evoluzione dei vini, i diversi contenitori, l'imbottigliamento, le chiusure. Cenni a difetti ed alterazioni del vino")

- Vini Spumanti

- Vini speciali

- Vini passiti e particolari

- Legislazione Vitivinicola

- La Birra

- I Distillati

- Visita didattica in cantina

- Test Finale

Durante ogni lezione si svolgerà la degustazione guidata di almeno tre vini.

Una delle lezioni del corso prevede la visita di una Azienda vinicola del territorio.